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No Gluten, Just Vibes!
Bei VAPIANO dreht sich alles um Genuss – und zwar auch um glutenfreien Genuss! In Zusammenarbeit mit Schär haben wir eine glutenfreie Pinsa entwickelt, die genauso lecker ist, wie die klassische – genauso fluffig und in vielen Varianten belegbar.
Also ein Perfect Match für Dich, falls Du Dich glutenfrei ernährst.
Warum Schär?
Schär ist der perfekte Partner für uns, weil sie wie wir auf höchste Qualität und echten Geschmack setzen. Mit ihrer Expertise in der glutenfreien Küche liefern sie Produkte, die nicht nur verträglich, sondern auch unglaublich lecker sind.
Gemeinsam bieten wir Dir also eine Pinsa, die genauso viel Genuss bietet, wie die klassische – ganz ohne Kompromisse beim Geschmack.
Der Weg der glutenfreien Pinsa
Angekommen! Gut verpackt und sicher bei uns im VAPIANO gelandet.
Umgepackt! In der speziellen glutenfreien Vorbereitungsküche im VAPIANO wird der Teigling für die Pinsa-Station vorbereitet.
Gelagert! Pinsa-Teigling und Grundzutaten (Tomatensauce und Käse) werden im extra Glutenfrei-Kühlfach der Pinsa-Station aufbewahrt. Jede Pinsa liegt von Anfang an – in einer extra Schale, um Kontaminationen zu vermeiden. So geht sie auch durch den Ofen.
Belegt! Dein Wunschbelag liegt nicht separat, wird aber einzeln entnommen oder mit extra Schaufeln portioniert.
Serviert! Jede glutenfreie Pinsa kommt direkt aus dem Ofen auf das vorbereitete Papier und dann aufs Brett.
Glutenfreier super Geschmack! Guten Appetit!
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Fragen & Antworten
Der Begriff „Unverträglichkeit“ ist ein Überbegriff für unterschiedliche, unerwünschte Reaktionen die nach dem Verzehr bestimmter Lebensmittel auftreten. Die körperlichen Prozesse sind sehr verschieden. Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem überempfindlich auf harmlose Eiweiße aus Nahrungsmitteln. Eine Intoleranz ist eine Unverträglichkeitsreaktion, die keine allergische Reaktion ist. Viele Intoleranzen werden durch Enzymdefekte bedingt. Dadurch können bestimmte Bestandteile der Nahrung nicht richtig verarbeitet werden und somit Beschwerden wie Blähungen, Krämpfe, Durchfall oder Verstopfung verursachen. Bei einer Autoimmunerkrankung handelt es sich um eine Fehlsteuerung des Immunsystems, bei dem körpereigene Strukturen angegriffen werden.*
* Quelle: Nahrungsmittel-Intoleranz | ECARF
Die Glutensensitivität bzw. Weizensensitivität geht, laut zahlreicher Studien, mit einer Überempfindlichkeit gegenüber Gluten oder bestimmten Weizeninhaltsstoffen einher, jedoch ohne dass eine Zöliakie oder Weizenallergie diagnostiziert wurde. Bei einer Gluten-/Weizensensitivität können Symptome wie Kopfschmerzen, Übelkeit, Verdauungsbeschwerden, Müdigkeit, Muskelschmerzen und viele andere Beschwerden auftreten, die nach einer glutenfreien Ernährung über einen bestimmten Zeitraum wieder abklingen.
Die Überempfindlichkeit auf Gluten oder Weizen kann plötzlich und in jedem Alter auftreten. Allerdings kann die Gluten-/Weizensensitivität durchaus eine vorübergehende Erscheinung sein, die sich durch eine glutenfreie Ernährung wieder bessert.
Die Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, was bedeutet, dass durch eine genetische Veranlagung körpereigene Strukturen angegriffen werden. Dieser Prozess wird durch die Aufnahme von Gluten, einem Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie beispielsweise Weizen, Gerste, Dinkel, Roggen, Kamut und Triticale vorkommt, in Gang gesetzt. Der Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel führt bei Betroffenen zu einer Entzündung der Dünndarmschleimhaut und schließlich zu einer Rückbildung der Dünndarmzotten, die dafür da sind, verzehrte Nährstoffe aus dem Darm aufzunehmen. Unter einer strikt glutenfreien Ernährung sind diese Auswirkungen jedoch vollständig reversibel und die Dünndarmschleimhaut regeneriert sich.
Leider können wir Dir aktuell keine glutenfreie Pasta anbieten. Die Zubereitung von Pasta erfordert in unseren offenen Küchen besonders viele Arbeitsschritte und Kontaktpunkte. Dabei können wir, anders als bei anderen Produkten, eine hundertprozentig sichere Vermeidung von Kreuzkontamination nicht in allen Restaurants garantieren. Umso glücklicher sind wir, dass wir Dir mit der Pinsa von Schär eine tolle Alternative bieten können.